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Super Local Food

gesund und nachhaltig essen

Stefanie Schäfter, Meike Fienitz, Felix Buchborn, Kira van den Hövel

Buch

Deutsch

Schäfter, Stefanie (Verfasser/-in) DNB
Fienitz, Meike (Verfasser/-in) DNB
Buchborn, Felix (Verfasser/-in) DNB
Hövel, Kira van den (Verfasser/-in) DNB

oekom verlag

München

2020

155 Seiten

3-96238-180-5

978-3-96238-180-6

Nahrungsmittel
Essen
Landwirtschaft
Bio
Superfood

Angaben aus der Verlagsmeldung Super Local Food : Gesund und nachhaltig essen: Faktencheck und Rezepte / von Stefanie Schäfter, Kira van den Hövel, Meike Fienitz, Felix Buchborn Superfood ist in. Das meist exotische Obst und Gemüse gilt als wahres Wundermittel zur Förderung von Gesundheit und Wohlbefinden. Doch so positiv es meist dargestellt wird, so problembehaftet sind Anbau und Verbreitung: Langer Transport, Pestizideinsatz, hoher Wasserverbrauch und Konkurrenz um Flächen und Nahrung in den Anbaugebieten sind nur einige der negativen Auswirkungen. Dabei gibt es Wege, diesen Ernährungstrend mit bewusstem Konsum zu verbinden, denn zahlreiche heimische Arten stehen den Importen in ihrem Nährwert in nichts nach. »Stay local«, heißt also auch hier die Antwort auf Flugmangos, Amaranth & Co.