00000nam a2200000 a 4500 Schäfter, Stefanie aut Verfasser/-in Fienitz, Meike aut Verfasser/-in Buchborn, Felix aut Verfasser/-in Hövel, Kira van den aut Verfasser/-in Nahrungsmittel Essen Landwirtschaft Bio Superfood Rezepte Lebensmittel gesunde Ernährung Nachhaltigkeit Softcover / Ratgeber/Gesundheit/Ernährung Kochbuch Super Local Food gesund und nachhaltig essen Stefanie Schäfter, Meike Fienitz, Felix Buchborn, Kira van den Hövel München oekom verlag 2020 Angaben aus der Verlagsmeldung Super Local Food : Gesund und nachhaltig essen: Faktencheck und Rezepte / von Stefanie Schäfter, Kira van den Hövel, Meike Fienitz, Felix Buchborn Superfood ist in. Das meist exotische Obst und Gemüse gilt als wahres Wundermittel zur Förderung von Gesundheit und Wohlbefinden. Doch so positiv es meist dargestellt wird, so problembehaftet sind Anbau und Verbreitung: Langer Transport, Pestizideinsatz, hoher Wasserverbrauch und Konkurrenz um Flächen und Nahrung in den Anbaugebieten sind nur einige der negativen Auswirkungen. Dabei gibt es Wege, diesen Ernährungstrend mit bewusstem Konsum zu verbinden, denn zahlreiche heimische Arten stehen den Importen in ihrem Nährwert in nichts nach. »Stay local«, heißt also auch hier die Antwort auf Flugmangos, Amaranth & Co. 9783962381806 9783962381806 3962381805 3962381805 ger 155 Seiten