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Das große Handbuch der Saucen & Dips

Einl., Warenkunde und Küchenpraxis: Nina Engels ... Fotos Innenteil und Umschlag: TLC Fotostudio ...

Buch

Deutsch

Engels, Nina (Mitwirkende/-r) DNB

Komet

Köln

639 S.

978-3-86941-349-5

Sauce
Soße
Dip
Saucenzubereitung
Fonds

Angaben aus der Verlagsmeldung Das große Handbuch der Saucen & Dips Das unentbehrliche Standardwerk: Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepte Mit vielen praktischen Tipps und zahlreichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen Mehr als 365 köstliche Saucen von der Vorspeise bis zum Dessert Fundiert und kenntnisreich vermittelt dieses Standardwerk alle Grundlagen der Saucenzubereitung: von den wichtigsten Zutaten über die Herstellung von Fonds und Reduktionen bis hin zu den unterschiedlichen Möglichkeiten zum Binden von Saucen. Der Rezeptteil präsentiert 365 erprobte Saucenklassiker und innovative Kreationen – vom Pfeffer-Orangen-Dressing für den Salat bis zur weißen Schokosauce für das Dessert. Entdecken Sie die Geheimnisse einer perfekten Sauce!

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