00000nam a2200000 a 4500 Engels, Nina ctb Mitwirkende/-r Sauce Soße Dip Saucenzubereitung Fonds Kochen Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Themenkochbücher Kochbuch Das große Handbuch der Saucen & Dips Einl., Warenkunde und Küchenpraxis: Nina Engels ... Fotos Innenteil und Umschlag: TLC Fotostudio ... Köln Komet Angaben aus der Verlagsmeldung Das große Handbuch der Saucen & Dips Das unentbehrliche Standardwerk: Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepte Mit vielen praktischen Tipps und zahlreichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen Mehr als 365 köstliche Saucen von der Vorspeise bis zum Dessert Fundiert und kenntnisreich vermittelt dieses Standardwerk alle Grundlagen der Saucenzubereitung: von den wichtigsten Zutaten über die Herstellung von Fonds und Reduktionen bis hin zu den unterschiedlichen Möglichkeiten zum Binden von Saucen. Der Rezeptteil präsentiert 365 erprobte Saucenklassiker und innovative Kreationen – vom Pfeffer-Orangen-Dressing für den Salat bis zur weißen Schokosauce für das Dessert. Entdecken Sie die Geheimnisse einer perfekten Sauce! 9783869413495 9783869413495 ger 639 S.