Fermentation & Probiotika
| Bezeichnung | Wert |
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| Titel |
Fermentation & Probiotika
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| Untertitel |
selbst milchsauer einlegen: haltbar, lecker, gesund
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| Verfasserangabe |
Michael Dietz
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| Medienart | |
| Sprache | |
| Person | |
| Auflage |
1. Auflage
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| Verlag | |
| Ort |
Darmstadt
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| Umfang |
125 Seiten
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| ISBN10 |
3-8434-1219-7
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| ISBN13 |
978-3-8434-1219-3
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| Schlagwort | |
| Annotation |
Angaben aus der Verlagsmeldung
Fermentation und Probiotika : Probiotische Lebensmittel herstellen für eine bessere Gesundheit / von Michael Dietz
Fermentieren – eine der ältesten Methoden, Lebensmittel auf natürliche und gesunde Weise haltbar zu machen – ist bei uns nahezu vergessen. Doch zu Unrecht: Die probiotischen, also mit lebenden Milchsäurebakterien versetzten Lebensmittel behalten nicht nur nahezu alle Vitamine, Enzyme und andere Inhaltsstoffe, sie haben auch einen deutlich höheren pH-Wert und wirken so einer Übersäuerung des Körpers entgegen. Nicht umsonst ist die Lebenserwartung in Japan und Korea überdurchschnittlich hoch: Die beiden Völker sind 'Weltmeister' im Fermentieren.
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