00000nam a2200000 a 4500 Dietz, Michael aut Verfasser/-in Basenkur Ernährun Fermentation Gärtopf Kimshi Miso Praxisbuch Probiotik Ratgeber Sauerkraut Schirner Säure-Basen-Gleichgewicht Umeboshi basisch einmachen fermentieren gesund konservieren milchsauer pH-Wert vergären Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Gesunde Küche Schlanke Küche Kochbuch Fermentation & Probiotika selbst milchsauer einlegen: haltbar, lecker, gesund Michael Dietz Darmstadt Schirner Verlag 1. Auflage Angaben aus der Verlagsmeldung Fermentation und Probiotika : Probiotische Lebensmittel herstellen für eine bessere Gesundheit / von Michael Dietz Fermentieren – eine der ältesten Methoden, Lebensmittel auf natürliche und gesunde Weise haltbar zu machen – ist bei uns nahezu vergessen. Doch zu Unrecht: Die probiotischen, also mit lebenden Milchsäurebakterien versetzten Lebensmittel behalten nicht nur nahezu alle Vitamine, Enzyme und andere Inhaltsstoffe, sie haben auch einen deutlich höheren pH-Wert und wirken so einer Übersäuerung des Körpers entgegen. Nicht umsonst ist die Lebenserwartung in Japan und Korea überdurchschnittlich hoch: Die beiden Völker sind 'Weltmeister' im Fermentieren. 9783843412193 9783843412193 3843412197 3843412197 ger 125 Seiten