"Käse" vegan
| Bezeichnung | Wert |
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| Titel |
"Käse" vegan
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| Untertitel |
40 Spezialitäten aus pflanzlicher "Milch" selbst gemacht
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| Verfasserangabe |
Text und Fotos von Marie Laforêt. [Aus dem Franz. übertr. von Claudia Binder
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| Person | |
| Auflage |
Dt. Erstausg.
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| Verlag | |
| Ort |
Graz
Stuttgart |
| Jahr | |
| Umfang |
72 S.
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| ISBN13 |
978-3-7020-1532-9
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| Schlagwort | |
| Annotation |
Angaben aus der Verlagsmeldung
Käse vegan : 40 Spezialitäten aus pflanzlicher Milch selbst gemacht / von Marie Laforêt
Mozzarella, Parmesan und Feta aus Pflanzenmilch
Aus dem Käseland Frankreich kommt dieses Buch, das erstmals zeigt, dass sich auch auf veganer Basis köstliche Käsespezialitäten erzeugen lassen: Ob Mozzarella, Ricotta oder Parmesan, Feta, Cheddar oder Gouda, jetzt gibt es die Klassiker auch „in vegan“.
Die Rezepte spannen den Bogen von Frischkäse mit Kräutern oder Pfeffer bis zu neuen Geschmackserlebnissen wie Sauerkraut- oder Kombucha-Käse, auch eine vegane Variante des Käsefondues und eine Käsesoße für Nachos sind enthalten!
Die Autorin hat für dieses Buch die herkömmlichen Techniken der häuslichen Käseerzeugung an die Besonderheiten pflanzlicher „Milch“ angepasst: Vom Eindicken über das Filtrieren und Pressen bis hin zur Fermentierung der Pflanzenmilch werden alle Techniken Schritt für Schritt erläutert.
Die Autorin:
Marie Laforêt ist eine große Pflanzenliebhaberin und verzichtet auch aus ethischen Gründen auf Fleisch. Sie engagiert sich für eine ebenso gesunde wie wohlschmeckende Küche und teilt ihre Erfahrungen auf ihrem Blog www.100-vegetal.com mit ihren Lesern. Die leidenschaftliche Fotografin illustriert ihre Bücher auch selbst.
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| Weiterführende Links |
Erhältlich in folgenden Bibliotheken
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Gemeindebücherei Heiligenbrunn |
Anfahrt 
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Bildungszentrum Munderfing |
Anfahrt
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