00000nam a2200000 a 4500 Laforêt, Marie aut Verfasser/-in Binder, Claudia trl Übersetzer/-in Laforêt, Marie Veganer Käse Vegan Pflanzliche Milch Vegane Küche Vegane Milchprodukte Käse herstellen Mozzarella Parmesan Feta Ricotta Cheddar Gauda Sauerkraut Käse Kombucha Käse Käsefondue Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Gesunde Küche Schlanke Küche Kochbuch "Käse" vegan 40 Spezialitäten aus pflanzlicher "Milch" selbst gemacht Text und Fotos von Marie Laforêt. [Aus dem Franz. übertr. von Claudia Binder Graz Stocker 2015 Dt. Erstausg. Angaben aus der Verlagsmeldung Käse vegan : 40 Spezialitäten aus pflanzlicher Milch selbst gemacht / von Marie Laforêt Mozzarella, Parmesan und Feta aus Pflanzenmilch Aus dem Käseland Frankreich kommt dieses Buch, das erstmals zeigt, dass sich auch auf veganer Basis köstliche Käsespezialitäten erzeugen lassen: Ob Mozzarella, Ricotta oder Parmesan, Feta, Cheddar oder Gouda, jetzt gibt es die Klassiker auch „in vegan“. Die Rezepte spannen den Bogen von Frischkäse mit Kräutern oder Pfeffer bis zu neuen Geschmackserlebnissen wie Sauerkraut- oder Kombucha-Käse, auch eine vegane Variante des Käsefondues und eine Käsesoße für Nachos sind enthalten! Die Autorin hat für dieses Buch die herkömmlichen Techniken der häuslichen Käseerzeugung an die Besonderheiten pflanzlicher „Milch“ angepasst: Vom Eindicken über das Filtrieren und Pressen bis hin zur Fermentierung der Pflanzenmilch werden alle Techniken Schritt für Schritt erläutert. Die Autorin: Marie Laforêt ist eine große Pflanzenliebhaberin und verzichtet auch aus ethischen Gründen auf Fleisch. Sie engagiert sich für eine ebenso gesunde wie wohlschmeckende Küche und teilt ihre Erfahrungen auf ihrem Blog www.100-vegetal.com mit ihren Lesern. Die leidenschaftliche Fotografin illustriert ihre Bücher auch selbst. 9783702015329 9783702015329 ger 72 S.