Dreck
| Bezeichnung | Wert |
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| Titel |
Dreck
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| Untertitel |
wie ich meine Familie einpackte, Koch in Lyon wurde und die Geheimnisse der französischen Küche aufdeckte
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| Verfasserangabe |
Bill Buford ; aus dem Englischen von Sabine Hübner
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| Medienart | |
| Sprache | |
| Person | |
| Auflage |
1. Auflage, vollständige Taschenbuchausgabe
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| Verlag | |
| Ort |
München
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| Umfang |
543 Seiten
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| ISBN10 |
3-442-14281-4
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| ISBN13 |
978-3-442-14281-1
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| Schlagwort |
Chefkoch
Haute Cuisine französische Küche Vincent Klink Essen und Familie
Paul Bocuse
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| Annotation |
Angaben aus der Verlagsmeldung
Dreck : Wie ich meine Familie einpackte, Koch in Lyon wurde und die Geheimnisse der französischen Küche aufdeckte / von Bill Buford
Ein rasanter Bericht aus dem Inneren der Spitzenküche
Bill Buford, Kultautor des Bestsellers »Hitze«, ist zurück am Herd! – Urkomisch erzählt er von seiner Odyssee auf der Suche nach den Geheimnissen der französischen Küche. Der Starautor des »New Yorker« setzt sich gerne Extremen aus. Er lebte unter Hooligans und arbeitete in Italien als Pastamacher. Nun unterwirft er sich den Regeln der französischen Spitzenküche. Dafür verpflanzt er seine Frau und seine dreijährigen Zwillingssöhne kurzerhand nach Lyon. Mit über 50 wird er Bäckerlehrling, Schüler des Institut Paul Bocuse und Praktikant im legendären La Mère Brazier, wo er lernt, wie man ein Fischfilet auf 62,5 Millimeter filetiert, Hummertürmchen baut und wie nah Kameradschaft und Intrige in der Küche beieinanderliegen. Aller Widerstände zum Trotz gibt Buford nicht auf, denn ihn treibt die Frage an: Liegt der Ursprung der französischen Küche (mon dieu!) womöglich in Italien? Eine faszinierende kulinarische Reportage.
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Erhältlich in folgenden Bibliotheken
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