00000nam a2200000 a 4500 Gasteiger, Heinrich aut Verfasser/-in Wieser, Gerhard aut Verfasser/-in Bachmann, Helmut aut Verfasser/-in Speckknödel Käseknödel Spinatknödel Kaspressknödel Topfenknödel Leberknödel Apfelknödel Erdbeerknödel Germknödel Marillenknödel Zwetschgenknödel vegetarische Knödel Gemüseknödel Griesknödel herzhaft süß deftig leicht nachhaltig Restverwertung Ernährung gesund Tradition alpenländische Küche Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Themenkochbücher Kochbuch Das Südtiroler Knödelkochbuch die besten Rezepte zum Selbermachen Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann Bozen Athesia Verlag 2020 Angaben aus der Verlagsmeldung Das Südtiroler Knödelkochbuch : Die besten Rezepte zum Selbermachen / von Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann Das Nationalgericht der Südtirolerinnen und Südtiroler, den Knödel, gibt es in der Südtiroler Küche in allen Größen, Formen und Variationen. Knödel stehen als Synonym für die traditionelle ländliche Küche der Alpenregionen und sind herrlich vielseitig. Ob herzhaft oder süß, einfach oder raffiniert, ob klassisch oder als neue Kreation – das abwechslungsreiche Gericht ist aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Der früher als Resteverwertung in der „Arme-Leute-Küche“ übliche Knödel erfährt in Zeiten der Nachhaltigkeit und Regionalität eine Renaissance: Selten ein Gericht lässt sich so vielseitig kombinieren und mit wenigen Zutaten neu interpretieren und als kalte Vorspeise, Suppeneinlage, Hauptspeise, Beilage oder als köstliches Dessert servieren. Auch bei den Zubereitungsarten sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt – gekocht, gedämpft, gebacken, gebraten oder sauer angerichtet. Das „So kocht Südtirol“-Team zeigt mit einfachen Anleitungen, wie schnell und einfach Knödel kochen sein kann und wie sie am besten gelingen. Vielfach erprobt, leicht verständlich, mit zahlreichen Tipps, Schritt-für-Schritt-Fotos und viel Wissenswertem zum perfekten Gelingen. 9788868395155 9788868395155 8868395150 8868395150 ger 95 Seiten