00000nam a2200000 a 4500 Mair, Mirko aut Verfasser/-in Spörl, Uwe pht Fotograf/-in Schlutzkrapfen Risotto Teigwaren Andrea Irsara Arnold Nussbaumer Daniel Wolfsgruber Armin Comploj Armin Gruber Markus Peintner Othmar Raich Südtiroler Rezepte Alpiana Südtiroler Küche Schwarzenstein Südtiroler Gerichte Miil Südtiroler Kochbuch Sichelburg Alpenküche Green Lake Hotel Weiher Nocken und Knödel Lackner Stuben Tiroler Küche Gran Ander Lodenwirt Parkhotel Holzner Pasta Profitipps Mirko Mair Stephan Zippl Matthias Schenk Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Länderküchen Genussregion Südtirol Elf befreundete Köche interpretieren ihre Heimatküche Mirko Mair München Matthaes ein Imprint der DK 2022 1. Auflage Angaben aus der Verlagsmeldung Genussregion Südtirol : Elf befreundete Köche interpretieren ihre Heimatküche / von Mirko Mair Südtiroler Rezepte für Gourmets Erleben Sie die kulinarische Vielfalt Südtirols! Mit diesem Kochbuch haben 11 renommierte Köche aus der Genussregion ein Potpourri aus 50 exzellenten Südtiroler Gerichten kreiert, die Genießerherzen höher schlagen lassen. Ob Entenbrust mit Zirbelkieferhonig oder Alpakacarpaccio mit zweierlei vom Apfel – die innovativen Köche überzeugen nicht nur mit neu interpretierten Klassikern sondern auch mit innovativen Rezepturen, die Regionales und Internationales vereinen.  Die Hochgenüsse der Südtiroler Küche neu interpretiert Die Südtiroler Kulinarik schöpft aus den reichsten Quellen – von den exzellenten Produkten aus der Region über die Wurzeln der Tiroler Bauernküche bis hin zu den Einflüssen der italienisch-mediterranen Küche. Aus diesen wertvollen Grundlagen haben 11 befreundete Südtiroler Köche köstliche Südtiroler Gerichte entwickelt, die sich auszeichnen durch Geschmack, Vielfalt und Kreativität.  • Über 50 Südtiroler Rezepte: Ob Tatar vom Saibling mit Buttermilch und Wiesenkräutern, Risotto mit Zirbelbutter und Kalbsries oder Topfen-Joghurtmousse mit Beeren, Waldmeistereis und knusprigen Haferflocken – hier finden sich exzellente Gerichte aus regionalen und saisonalen Produkten, die überraschen und glücklich machen. • 11 Profiköche vereinen in diesem Kochbuch ihren kulinarischen Innovationsgeist und ihre Kreativität. Dabei interpretieren Sie die Regionalküche, entwickeln neue Rezepturen und kombinieren Regionales mit Internationalem. Dazu gehören: Armin Comploj, Armin Gruber, Andrea Irsara, Mirko Mair, Arnold Nussbaumer, Markus Peintner, Matthias Schenk, Othmar Raich, Daniel Werth, Daniel Wolfsgruber und Stephan Zippl. • Stimmungsvolle Bilder und Texte präsentieren den Zauber der Südtiroler Landschaft, die schönsten Genussdestinationen, die wundervollen Gerichte und geben charmante Einblicke in die Arbeit der Spitzenköche.  Atmosphärisches Südtiroler Kochbuch für echte Genießer*innen! Lassen Sie sich von 11 Profiköchen in den kulinarische Reichtum der Genussregion Südtirol entführen. 9783985410545 9783985410545 3985410542 3985410542 ger 240 Seiten