00000nam a2200000 a 4500 Landemaine, Rodolphe aut Verfasser/-in Ertl, Helmut trl Übersetzer/-in Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Backen Backschule Brot backen Brot Backkurs französisch backen perfekt backen Brotdoc Brot backen in Perfektion Backkurs Backbuch Die hohe Kunst des Backens Schritt für Schritt zu perfektem Brot und Gebäck Rodolphe Landemaine, "cuisine et pédagogie" ; Fotos von Joerg Lehmann ; Illustrationen von Yannis Varoutsikos ; wissenschaftliche Erläuterungen von Anne Cazor ; aus dem Französischen von Helmut Ertl München Christian 1. Auflage Angaben aus der Verlagsmeldung Die hohe Kunst des Backens : Schritt für Schritt zu perfektem Brot und Gebäck / von Rodolphe Landemaine Backen ist eine Kunst! Im Gegensatz zum Kochen kann man beim Backen kaum improvisieren – denn dann misslingt die Kreation. Dieses Standardwerk zeigt 100 Backwerke, die zunächst in Infografiken entschlüsselt und dann in Bild und Text Schritt für Schritt erläutert werden. So werden Sie Step by Step zum Meisterbäcker – und meistern selbst komplexe Backrezepte: So gelingen Baguette, Brioche, Croissant, Tropézienne oder Pain de Gênes ganz sicher! 9783959614016 9783959614016 3959614012 3959614012 ger 287 Seiten