Veganer Käse
| Bezeichnung | Wert |
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| Titel |
Veganer Käse
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| Untertitel |
über 30 Käsesorten selbst herstellen: von Ricotta und Mozzarella bis zum kräftigen Gouda - mit vielen leckeren Rezepten
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| Verfasserangabe |
Miyoko Schinner. [Übers. aus dem Engl.: Ilona Meier
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| Person | |
| Auflage |
1. dt. Ausg.
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| Verlag | |
| Ort |
Kandern
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| Umfang |
XI, 105 S.
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| ISBN13 |
978-3-944125-40-4
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| Schlagwort | |
| Annotation |
Angaben aus der Verlagsmeldung
Veganer Käse : Der ultimate Leitfaden für Anfänger und Experten / von Miyoko Schinner
Gourmet-Gastronomin Miyoko Schinner ist Expertin der veganen Küche und weiht uns in diesem Buch in ihre
Geheimnisse der veganen Käseherstellung ein.
Ihre Käserezepte können sich der gleichen pikanten Aromen und geschmacklichen Komplexität rühmen wie herkömmlicher Käse aus Kuhmilch, werden aber aus pflanzlichen Milchalternativen und Nüssen hergestellt. Miyoko beweist, dass sich innovativen Zutatenkombinationen wie Rejuvelac und pflanzlichem Joghurt ganz einfach die feinsten Aromen entlocken lassen. Durch Kultivierung und Reifung der Zutaten entstehen so köstliche vegane Weich- und Hartkäsesorten.
Für ihre etwas ungeduldigeren Leser bietet Miyoko außerdem schnelle Rezepte für Ricotta und Schnittkäse, die sich
im Handumdrehen zubereiten lassen, sowie zahlreiche Rezepte für herbere Milchalternativen wie Sour Cream, Crème Fraîche und Joghurt.
Und schließlich zeigt uns Miyoko, wie ihr handgemachter veganer Gourmetkäse in unseren Lieblingsrezepten Anwendung finden kann: mit Rezepten für leckere Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts von Caprese-Salat und Mac & Cheese bis hin zu Parmigiana di melanzane und ihrem einzigartigen San-Francisco-Käsekuchen.
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| Weiterführende Links |
Erhältlich in folgenden Bibliotheken
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Stadtbücherei/Mediathek Retz |
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