00000nam a2200000 a 4500 Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Themenkochbücher Einkochen getrocknete Tomaten entsaften Nachhaltigkeit bei Lebensmitteln Sauerkraut Gemüse einlegen Rezepte mit grünen Tomaten Zucchini einlegen einlegen einmachen Gläser sterilisieren Gemüse lagern Obst lagern Essig Dörren Speisekammer nachhaltig Erdkeller bauen konservieren Vorräte anlegen Rezepte mit Zucchini Zwieback machen Trocknen Senfgurken Äpfel lagern Dörrobst Gemüse trocknen Essiggurken Brühwürfel selber machen Schraubgläser wiederverwenden Ketchup selber machen Salzzitronen mit Essig einlegen Vorratskammer einfrieren Obst trocknen Tütensuppe selber machen Pesto einkochen Gläser keimfrei machen Botulismus vermeiden Saft machen Fermentieren haltbar machen Vorräte milchsäure Rumtopf Sriracha Trockenhefe Gelee kochen Kartoffeln lagern Marmelade kochen grüne Tomaten Pasta selber machen Rotkohl einlegen Eingemacht & zugedreht 80 Rezepte und Ideen zum Einkochen, Trocknen, Fermentieren & Co. Grafing smarticular 2025 1. Auflage Eine gut gefüllte Vorratskammer ist eine wahre Fundgrube für alle, die schnell ein raffiniertes Abendessen zaubern wollen, ein kleines Mitbringsel für einen lieben Menschen suchen oder sich in der dunklen Jahreszeit nach dem Geschmack von Sommer sehnen. Eingekocht, getrocknet oder fermentiert, mit Zucker, Essig, Salz oder in Alkohol konserviert, entsaftet oder eingefroren – fast alle frischen Lebensmittel lassen sich einfach und nachhaltig haltbar machen, ohne Nährwerte oder Aromen zu verlieren. In diesem Buch zeigen wir, wie! Mit grundlegenden Erläuterungen zu den beliebtesten Methoden und unseren besten Tipps und alltagstauglichen Rezepten gelingt das Haltbarmachen einfach, sicher und ohne notwendiges Vorwissen. Die Kräuter vom Balkon und die Zucchini aus dem Garten finden dabei genauso ihren Weg in die Vorratskammer wie die süßen Tomaten vom Gemüseladen an der Ecke oder die Pilze vom herbstlichen Waldspaziergang. Selbst Vorräte anzulegen, ist gesund, spart Geld, schont die Umwelt und macht nebenbei auch noch Spaß – einfach smarticular! 9783910801134 9783910801134 3910801137 3910801137 ger 224 Seiten