00000nam a2200000 a 4500 Vierich, Thomas aut Verfasser/-in Vilgis, Thomas aut Verfasser/-in Aromenklassen Würzens Standardwerk Kreativküche Kräuter Gewürze Pasten Gewürzmischungen Öle Geschmacksrichtungen Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Allgemeine Kochbücher Grundkochbücher würzen Zubereitungsarten Food-pairing Food-completing Würzpraxis Aromaprofile Salze Süßkraft Saucen Fischsaucen Sojasauce Salsas Alkohole Fette Aroma Die Kunst des Würzens Thomas Vierich, Thomas Vilgis Berlin Stiftung Warentest 2017 4., komplett überarbeitete Auflage Angaben aus der Verlagsmeldung Aroma : Die Kunst des Würzens / von Thomas Vierich, Thomas Vilgis Jetzt noch besser würzen und kombinieren! Das Standardwerk der Kreativküche erklärt auf wissenschaftlicher Basis – jedoch für jeden verständlich –, wie mehr als 400 Gewürze, Kräuter, Pasten, Essige, Öle und ihre Kombinationen funktionieren. Mit dem einzigartigen Farbleitsystem verschaffen Sie sich schnell einen Überblick und entdecken optimale Würzvarianten und ungeahnte Geschmackserlebnisse: Chili passt zu Vanille, Lavendel zu Basilikum und Sojasauce zu Erdbeeren. Mit Food-Pairing, Food-Completing und unterschiedlichen Zubereitungsarten können Sie ganz neue sensorische Feinheiten auskundschaften und in Ihr Kochrepertoire aufnehmen. Erleben Sie die Vielfalt des Geschmacks! 9783868514735 9783868514735 3868514732 3868514732 ger 518 Seiten