00000nam a2200000 a 4500 Matthäus, Bertrand aut Verfasser/-in Fiebig, Hans-Jochen aut Verfasser/-in Schiekiera, Kirsten aut Verfasser/-in Semmler, Markus aut Verfasser/-in Arganöl Einkauf Einsatz in der Küche Gesundheit Güteklasse Inhaltsstoffe Know-how der Stiftung Warentest Know-how der besten Experten Lagerung Lebensmittel Marktlage Olivenöl Produktionsverfahren Qualität erkennen Rapsöl Rezepte Rezepte vom Sternekoch Markus Semmler Sonnenblumenöl Speiseöl Verbraucherfallen Warenkunde Weizenkeimöl gute Speiseöle wissenschaftlich fundierte Fakten Öl verkosten Öl-Experten Ölherstellung Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Allgemeines Lexika Tabellen test-Warenkunde: Öl Bertrand Matthäus, Hans-Jochen Fiebig, Kirsten Schiekiera, Markus Semmler Berlin Stiftung Warentest 2016 Angaben aus der Verlagsmeldung test-Warenkunde: Öl / von Bertrand Matthäus, Hans-Jochen Fiebig, Kirsten Schiekiera, Markus Semmler Edles Olivenöl für den Salat, mildes Rapsöl zum Anbraten oder den Allrounder Sonnenblumenöl für einen Kuchenteig - gute Speiseöle gehören in jede Küche. Doch wie erkenne ich gutes Öl? Und welches Öl verwende ich wofür? Mit diesem Buch werden Sie zum Experten: Angefangen bei der Marktlage und der Herstellung über Einkauf, Lagerung, Güteklasse und Gesundheit bis zum Einsatz in der Küche. Hier trifft das gebündelte Know-how der Stiftung Warentest auf jahrelange Erfahrung von Deutschlands führenden Öl-Experten. Von Arganöl bis Weizenkeimöl werden mehr als 25 bekannte und weniger bekannte Öle porträtiert. Zu jedem Öl gibt es geniale Rezepte von Sternekoch Markus Semmler. 9783868514407 9783868514407 3868514406 3868514406 ger 223 Seiten