00000nam a2200000 a 4500 Hahn, Tillmann ctb Mitwirkende/-r Knapstein, Nicole ctb Mitwirkende/-r Kirmse, Ulrike ctb Mitwirkende/-r Fisch Meeresfrüchte Kochschule Standardwerk Küchenpraxis Messersortiment nachhaltig saisonal regional Krustentiere Schalentiere Plattfische Fangmethoden Rundfische Barsch Einkaufsratgeber Warenkunde Expertenwissen Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Allgemeine Kochbücher Grundkochbücher Kochbuch Die neue Fischkochschule das Standardwerk ; Küchenpraxis, Warenkunde, 150 Rezepte ; [verantwortungsbewusst genießen Tillmann Hahn ; Nicole Knapstein. Fotos Ulrike Kirmse München Christian 2014 Angaben aus der Verlagsmeldung Die neue Fischkochschule : Das Standardwerk. Küchenpraxis · Warenkunde · 150 Rezepte / von Tillmann Hahn, Nicole Knapstein, Ulrike Kirmse In über 150 internationalen Rezepten vom renommierten Fischkoch Tillmann Hahn, Porträts zu beliebten Fischarten und Meeresfrüchten sowie Stepfotos zu Küchenpraxis wie Filetieren, Entschuppen etc. entdecken Genießer Salz- und Süßwasserfische. Aber »darf« man überhaupt noch Fisch essen? In umfassender, verständlicher Weise klärt die Expertin Nicole Knapstein über verantwortungsbewussten Genuss auf. 9783862446377 9783862446377 3862446379 3862446379 ger 317 S.