00000nam a2200000 a 4500 Reynaud, Stéphane ctb Mitwirkende/-r Morel, Marie-Pierre ctb Mitwirkende/-r Ertl, Helmut trl Übersetzer/-in Nieren Leber Herz Bries Hirn Metzgerstücke Kutteln Magen Zunge Backe Schwanz Kalb Rind Lamm Huhn Ente Geflügel Schwein Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Themenkochbücher Innereien feine Küche mit Leber, Herz und Nieren Stéphane Reynaud. Fotos Marie-Pierre Morel ; Ill. José Reis de Matos. [Übers. aus dem Franz.: Helmut Ertl. Textred.: Silvia Rehder München Christian 2013 Angaben aus der Verlagsmeldung Innereien : Feine Küche mit Leber, Herz und Nieren / von Stéphane Reynaud Hier bekommen die inneren Werte ihren verdienten Auftritt! Entdecken Sie traditionelle und überraschende, deftige und raffinierte Gerichte mit Leber und Niere, Bries und Herz, Bäckchen und Zunge. Innereien von Schwein, Kalb oder Geflügel präsentieren sich als wahre Delikatessen und sind einfach nachzukochen: Von feiner Lebermousse und Pot-au-feu mit Ochsenschwanz bis zu Kalbsnierchen in Portwein – für Liebhaber und alle, die es werden wollen. 9783862442560 9783862442560 386244256X 386244256X ger 189 S.