00000nam a2200000 a 4500 Felder, Christophe aut Verfasser/-in Segovia, Sibylle trl Übersetzer/-in Felder, Christophe Feingebäck Patisserie Zuckerbäckerei Schokolade Torten Dekor Macarons Gebäck Plunder Backwerk Dessert Tartes Konditorei Backbuch Felder Christophe Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Allgemeine Kochbücher Grundkochbücher Kochbuch Die hohe Schule der Patisserie Christophe Felder. [Übers. Aus dem Franz.: Sibylle Segovia München Christian 2012 Angaben aus der Verlagsmeldung Die hohe Schule der Patisserie / von Christophe Felder Von den Grundlagen bis zum Dekor – der Konditormeister, Confiseur und Chocolatier Christoph Felder bereitet vor Ihren Augen 210 klassische und moderne Kreationen des Patisserie-Handwerks zu. Der mehrfach preisgekrönte Autor verrät absolut praxisnah die Geheimnisse von raffinierten Pralinen und Feingebäck, Hefegebäck und klassischen Tortenrezepten, Cremes und Macarons. Ein reich illustriertes Lehrbuch, das Hobbyköche wie Profis begeistern wird. 9783862441792 9783862441792 3862441792 3862441792 ger 797 S.