00000nam a2200000 a 4500 Steinbauer, Maria ctb Mitwirkende/-r Barci, Peter ctb Mitwirkende/-r Apfel Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Themenkochbücher Kochbuch Äpfel 80 verführerische Rezepte Maria Steinbauer. Foodfotogr.: Peter Barci Wien Pichler 2010 Angaben aus der Verlagsmeldung Äpfel : 80 verführerische Rezepte / von Maria Steinbauer Die ersten veredelten Apfelsorten kamen auf den Straßen des römischen Weltreichs aus Asien nach Europa. Damit ist der Apfelbaum der älteste kultivierte Baum in unseren Breiten. Doch was die ursprüngliche Vielfalt betrifft –immerhin gibt es über 5.000 Apfelsorten weltweit –, so scheint sich der heutige Konsument mit dem schmalen Angebot der Supermarktketten zufrieden zu geben. Warum das so ist, erklärt die Autorin in ihrem einführenden Kapitel. Anschließend stellt die Obstbäuerin und Edelbrandsommelière Maria Steinbauer die wichtigsten Anbaugebiete in Österreich und der Schweiz sowie dem süddeutschen Raum und dem Périgord vor, vergleicht die Sorten und erzählt von ihren sehr unterschiedlichen Aromen und Eigenschaften.Die spezifischen Rezepte zur jeweiligen Apfelsorte führen den Leser dieses anregenden Kochbuches sowohl in die Welt der traditionellen Köstlichkeiten als auch zu den Hochgenüssen der modernen Küche. 9783854315315 9783854315315 ger 95 S.