00000nam a2200000 a 4500 Bauer, Susanne edt Bearbeiter/-in Ernährungspolitik Europäisierung Ernährung Politische Identität Softcover / Soziologie/Arbeitssoziologie Wirtschaftssoziologie Industriesoziologie Europa Kultur Esskultur Körper Kulturanthropologie Europe Culture Food Studies Body Cultural Anthropology Aufsatzsammlung Essen in Europa kulturelle "Rückstände" in Nahrung und Körper Susanne Bauer ... (Hg.) Bielefeld Transcript 2010 VerKörperungen Bd. 5 Angaben aus der Verlagsmeldung Essen in Europa : Kulturelle »Rückstände« in Nahrung und Körper Was der (europäische) Mensch isst, wird heutzutage nicht zuletzt durch Wissenschaft, Technologie und Markt reguliert. Im Zuge einer »Verwissenschaftlichung« des Alltags sind Nahrung und Ernährung vielfältigen Standardisierungen unterworfen. Dieser Band untersucht anhand empirischer Studien biowissenschaftliche Ernährungsforschung, Präventivmedizin, europäische Harmonisierung und globalisierte Märkte. Ethnographische Zugänge, die Ansätze der Nahrungsanthropologie und Wissenschaftsforschung mit Studien zur materiellen Kultur verbinden, werfen ein neues Licht auf die institutionellen und individuellen Aushandlungs- und Aneignungsprozesse der europäischen Standards zu Ernährung. 9783837613940 9783837613940 ger 194 S.