00000nam a2200000 a 4500 Casparek, Petra ctb Mitwirkende/-r Casparek-Türkkan, Erika ctb Mitwirkende/-r Lebensmittel Konservierung 9455: Konservieren 9455: Kochbuch 9455: Vorrat 9455: Einmachen 9455: Rezepte Kochbuch Alles hausgemacht Autorinnen: Petra Casparek ; Erika Casparek-Türkkan. Fotos: Fotos mit Geschmack: Ulrike Schmid ; Sabine Mader München Gräfe und Unzer 2011 Angaben aus der Verlagsmeldung Alles hausgemacht / von Erika Casparek-Türkkan, Petra Casparek Altes, verloren gegangenes Wissen über Konservierungsmethoden und Techniken rund ums Einmachen verbinden sich in Alles hausgemacht mit moderner Küchenpraxis, neuen internationalen und traditionell-klassischen Rezepten. In 7 Kapiteln, nach Produktgruppen und innerhalb der Produktgruppen nach jahreszeitlicher Verfügbarkeit geordnet, stellen die beiden Autorinnen 250 internationale Köstlichkeiten für den eigenen Vorrat vor: von Apfelgelee bis Wasabi-Nüsse, von Ayvar bis Zitronenkuchen im Glas, von eingekochtem Suppenhuhn bis Zwetschgen in Essig reichen die Rezepte - mit vielen Tipps zum Verpacken und Verschenken der hausgemachten Delikatessen. Die Autorinnen geben auf vielen Sonderseiten ihr großes Einmach-Know-how preis und verraten viele Tipps und Kniffe aus ihrer langen Erfahrung mit dem Thema: Konservierungsmethoden - mit Sonderteil über das Einfrieren -, alles über Einmach-Helfer, Grundrezepte und Grundtechniken des Haltbarmachens, Haltbarkeitstabellen, Saisonkalender. 9783833820496 9783833820496 3833820497 3833820497 ger 192 S.