Aromen – Das Kochbuch
| Bezeichnung | Wert |
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| Titel |
Aromen – Das Kochbuch
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| Untertitel |
Kreativ kombinieren für neue Geschmackserlebnisse. Genial kochen mit Foodpairing
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| Verfasserangabe |
Heiko Antoniewicz
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| Medienart | |
| Sprache | |
| Person | |
| Verlag | |
| Ort |
München
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| Jahr | |
| Umfang |
240 Seiten
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| ISBN10 |
3-8310-4009-5
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| ISBN13 |
978-3-8310-4009-4
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| Schlagwort |
Foodpairing
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| Annotation |
Angaben aus der Verlagsmeldung
Aromen – Das Kochbuch : Kreativ kombinieren für neue Geschmackserlebnisse. Kochwissen für alle vom Impulsgeber der Spitzenköche / von Heiko Antoniewicz
Mehr Aroma geht nicht!
Ob Banane und Petersilie oder Karotten und Oliven – dieses originelle Aromen-Kochbuch verwandelt vermeintlich kulinarisches Chaos in ein geschmackliches Feuerwerk! In 90 außergewöhnlichen Rezepten spielt der Geschmacksexperte und Impulsgeber Heiko Antoniewicz mit den Aromen und zaubert gewagte köstliche Kreationen wie Gurkensalat mit Rhabarber oder Erbsenragout mit Holunderschaum und geröstetem Speck. In Aromentasting lernen Sie die wichtigsten Geschmacksbilder und die Kunst der Aromenkombinationen kennen.
Das ultimative Aromen-Buch für experimentierfreudige Hobbyköche
Schluss mit langweiligen Konventionen in der Küche! Dieses Food-Pairing-Buch kombiniert genau die Produkte, die auf den ersten Blick nicht unbedingt zusammenpassen – geschmacklich jedoch zu einer wahren Offenbarung führen. Lassen Sie sich von verblüffenden Aromenkombinationen überzeugen wie z.B. geschmorter Karotte mit Oliven und Passionsfrucht oder Hähnchen mit weißer Schokolade und Kardamom.
Heiko Antoniewicz gilt in der Spitzenküche als Impulsgeber und Innovator. Normalerweise schult er Profiköche für die Gastronomie in Sachen Geschmack. In diesem Buch erklärt er locker und anschaulich für Hobbyköche, wie man neue Geschmackserlebnisse selber schafft.
• Über 90 einzigartige Rezepte für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse mit Gemüse, Fisch, Fleisch und Frucht: Von Blumenkohl mit Schokoladensahne über eingelegte Sardine mit grünem Apfel bis zu gegrillter Ananas mit Kürbis – so eigenwillig diese Kombinationen klingen, so wunderbar und schmackhaft harmonieren sie im Mund.
• Einzelne Aromentastings führen Sie in die Welt der Aromen ein und zeigen Ihnen den kreativ spielerischen Umgang in der Zusammenstellung sowie die wichtigsten Geschmacksbilder – ob holzig-herb, würzig-zimtartig, oder röstartig-erdig.
• Kreative Geheimtipps von Profikoch Heiko Antoniewicz zaubern das maximale Potential aus Ihrer Küche hervor und sorgen für zahlreiche geschmackliche Überraschungen. So können Sie selbst neue Geschmackskombinationen erschaffen.
Bereit für das kreative Spiel mit den Aromen? Entdecken Sie mit diesen einzigartigen Rezepten unvergessliche Geschmackserlebnisse!
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Erhältlich in folgenden Bibliotheken
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AK-Bibliothek Klagenfurt |
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Bibliothek Götzis |
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AK-Bücherei Eisenstadt |
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