00000nam a2200000 a 4500 Frank, Gunter aut Verfasser/-in Linster, Léa aut Verfasser/-in Wink, Michael aut Verfasser/-in Kochen Lebensmittelqualität Gesundheitsförderung Ernährung Allergie Lebensmittel Functional Food Nahrungsmittel vegan Vegetarier Gemüse Softcover / Ratgeber/Essen Trinken Karotten lieben Butter eine Sterneköchin, ein Arzt und ein Wissenschaftler über traditionelles Kochwissen und gesunden Genuss Gunter Frank, Léa Linster, Michael Wink München Knaus 2018 1. Auflage Angaben aus der Verlagsmeldung Karotten lieben Butter : Eine Sterneköchin, ein Arzt und ein Wissenschaftler über traditionelles Kochwissen und gesunden Genuss / von Gunter Frank, Léa Linster, Michael Wink Was gutes Kochhandwerk mit gesundem Genuss zu tun hat Die meisten von uns können kaum noch genießen. Selbst Gäste in Léa Linsters Sterne-Restaurant bringen inzwischen eine Portion schlechtes Gewissen mit zum festlichen Dinner. Muss das wirklich ein Widerspruch sein – Gesundheit und Genuss? In diesem außergewöhnlichen Text-Bildband trifft Kochkunst auf Ärztewissen und Ernährungsforschung. Die Spitzenköchin Léa Linster, der Arzt Gunter Frank und der Evolutionsbiologe Michael Wink haben einen mehrtägigen Selbstversuch unternommen. Sie haben eingekauft, gekocht, gegessen, diskutiert: Welche Art von Essen bereitet Genuss und ist trotzdem gesund? Oder gerade deswegen? Zwischen Wochenmarkt, Herd und gedeckter Tafel erfährt der Leser, warum uralte Kochtraditionen viel mit modernem Forschungswissen zu tun haben und echter Genuss immer auch gesund ist. 9783813507911 9783813507911 3813507912 3813507912 ger 303 Seiten