00000nam a2200000 a 4500 Geißler, Lutz aut Verfasser/-in Selbermachen Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Backen Kochbuch Brotbackbuch Lutz Geißler, Björn Hollensteiner Stuttgart (Hohenheim) Ulmer 2013 Angaben aus der Verlagsmeldung Das Brotbackbuch : Grundlagen und Rezepte für ursprüngliches Brot / von Lutz Geißler Traditionelle Brotbackkunst - Deutschlands erfolgreichster Brot-Blogger verrät das Geheimnis seiner Brotbackkunst - Über 40 Rezepte für unverfälschtes Aroma und hohe Qualität - Mit allen Grundlageninfos und Hintergründen zu Brot und Teig Uriges Landbrot, saftiges Kartoffelbrot, knusprige Buttermilchkruste – backen Sie sich hocharomatische Brote und Brötchen doch einfach selbst. In diesem Buch finden Sie nicht nur über 40 ausgewogene und alltagstaugliche Rezepte, sondern auch umfangreiche Tipps und Hintergründe – vom Teigkneten bis zum fertigen Brot. Das Basiswissen weiht Sie ein in die Geheimnisse traditioneller Brotbackkunst mit langer Teigführung und sehr wenig Hefe. Die Rezeptbeschreibungen sind ausführlich, praxisorientiert und leicht nachzubacken. 9783800179572 9783800179572 3800179571 3800179571 ger 270 S.