00000nam a2200000 a 4500 Hagmann, Klaus aut Verfasser/-in Graf, Helmut aut Verfasser/-in Häusliche Arbeiten Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Allgemeine Kochbücher Grundkochbücher Anleitung Essig selbst gemacht Klaus Hagmann ; Helmut Graf Stuttgart (Hohenheim) Ulmer 2014 2., aktualisierte Aufl. Angaben aus der Verlagsmeldung Essig selbst gemacht / von Dr. Klaus Hagmann, Dr. Helmut Graf Sauer macht lustig - Basiswissen Essigherstellung Schritt für Schritt - Essigspezialitäten wie Balsamessig und Ansatzessige sowie Rezepte mit Essig - Fehlerkompass Lust auf Essig? Sie haben reichlich Obst geerntet oder Wein und Most übrig und möchten in relativ kurzer Zeit mit einfachen Mitteln größere und auch kleinere Mengen feinen Essig herstellen? Die beiden Autoren beschreiben die wichtigsten Schritte vom Ausgangsprodukt zum fertigen Essig, geben Ratschläge zur Verfeinerung von Ansatzessigen und beantworten die wichtigsten Fragen, auf die es beim Herstellen von Essig ankommt. Das Essiglexikon klärt über die wichtigsten Essigsorten auf und über 30 Rezepte für und mit Essig laden ein, Essig auch einmal von ganz anderen Seiten zu betrachten. 9783800167289 9783800167289 380016728X 380016728X ger 117 S.