00000nam a2200000 a 4500 Sievers, Gerd Wolfgang aut Verfasser/-in Fleisch Wurst Einmachen Confits Corned beef Fleisch einmachen Fleisch haltbar machen Fleisch konservieren Küberlfleisch Leberwurst Pottsuse Rillettes Rillons Sauerfleisch Schmalz Schmalzfleisch Sulzen Sülze Wurst im Glas eingekochte Fleischaufstriche Aspik Rezept Corned Beef Rezept Fleisch confieren Fleisch haltbar machen einkochen Fleisch haltbar machen ohne kühlen Fleisch konservieren im Glas Fleischaufstrich Rezept Fleischaufstrich haltbar machen Kübelfleisch machen Leberwurst zubereiten Pastete selber machen Pottsuse Rezept Pottsuse einkochen Schmalzfleisch im Glas Schmalzfleisch selber machen Sulz machen confiertes Fleisch Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Themenkochbücher Kochbuch Fleisch einkochen leicht gemacht! Gerd Wolfgang Sievers Graz Leopold Stocker Verlag Praxis 1. Auflage Angaben aus der Verlagsmeldung Fleisch einkochen : leicht gemacht!, Praxisbuch / von Gerd Wolfgang Sievers Die fast vergessene Kunst, Fleisch im eigenen Schmalz oder in einem Sulz-Schmalz-Gemisch haltbar zu machen, wird in diesem Buch neu interpretiert. Mit den rund 80 Rezepten gelingen bodenständige deutsche und österreichische Köstlichkeiten wie Schweine- oder Gänseschmalz, Kübelfleisch, Pottsuse oder Leberwurst im Glas, Kalbsleberpastete sowie Sulz, Mettwurst oder Fleischaufstrich ebenso wie französische Klassiker (Rillettes, Rillons & Confits) und international bekannte „Kult-Konserven“ wie Pressed und Corned Beef. 9783702017811 9783702017811 370201781X 370201781X ger 168 Seiten