00000nam a2200000 a 4500 Turan, Turan T. aut Verfasser/-in Biltong trocknen Fisch haltbar machen Fisch konservieren Fisch pökeln Fisch räuchern Fisch salzen Fisch trocknen Fleisch haltbar machen Fleisch konservieren Fleisch pökeln Fleisch räuchern Fleisch salzen Fleisch trocknen Graved Lachs Gravlax Jerky trocknen Luftgetrocknete Wurst Luftgetrockneten Schinken selbst machen Luftgetrockneter Schinken Pancetta selbst machen Pastrami machen Räucherforelle Räucherhering Räucherlachs Räucherofen selbst bauen Salami herstellen Salami selbst herstellen Salami selbst machen Schinken binden Schinken machen Schinken räuchern Schinken trocknen Speck machen Speck räuchern Speck trocknen Trockenfleisch selbst machen heiß trocknen kalt trocknen Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Themenkochbücher Anleitung Kochbuch Fleisch & Fisch - Pökeln, Trocknen, Räuchern Turan T. Turan Graz Leopold Stocker Verlag 1. Auflage 9783702016692 9783702016692 3702016694 3702016694 ger 224 Seiten