00000nam a2200000 a 4500 Hauer, Wolfgang aut Verfasser/-in Fische Räuchern Einlegen Trinken/Sonstiges Anleitung Kochbuch Fische räuchern & beizen mit Tischräuchern, Räucherofenbau und vielem mehr! Wolfgang Hauer Graz Stocker 2008 Praxisbuch Neuaufl. Angaben aus der Verlagsmeldung Fische räuchern & beizen : Mit Tischräuchern, Räucherofenbau und vielem mehr! / von Wolfgang Hauer Der Erfolgstitel jetzt völlig neu gestaltet! Ob selbst gefangen, beim Teichwirt, am Fischmarkt oder im Geschäft als frische Ware erworben – wer Fische einmal selbst geräuchert und noch warm auf den Tisch gebracht hat, wird diesen Genuss erst richtig zu schätzen wissen. Immer beliebter wird auch das einfache und schnelle „Tischräuchern“ in geselliger Runde, wo die frischgeräucherten Filets nach 15 Minuten warm auf den Teller kommen. Und wer noch weniger Aufwand will: Auch zum Beizen eignet sich nicht nur der Lachs! Abgerundet wird das Buch durch ein Kapitel über das richtige Grillen und Steckerlfisch-Braten und mit vielen Rezepten für Suppen, Salate, Aufstriche etc. mit geräuchertem Fisch. 9783702012137 9783702012137 117 S.