00000nam a2200000 a 4500 Heinzelmann, Ursula aut Verfasser/-in Lieb, Renate edt Bearbeiter/-in Saiger, Günther edt Bearbeiter/-in Haupt, Matthias pht Fotograf/-in Neue schwäbische Küche Nachhaltige Küche Ökologische Küche Nachhaltiges Wirtschaften einfach-raffinierte Küche Vegane schwäbsiche Küche Hobbyköche Vegetarische schwäbische Küche Gesunde schwäbische Küche Koch-Universum Geschenkbuch Kochbuch Essen Kochen einfache Küche Genießen Kulinarisches Schwäbische Küche Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Themenkochbücher Scheunenwirtin Bio-Spitzenküche von der Schwäbischen Alb.. Nachhaltig, authentisch, regional Ursula Heinzelmann Berlin Insel Verlag 2022 Originalausgabe Angaben aus der Verlagsmeldung Scheunenwirtin : Bio-Spitzenküche von der Schwäbischen Alb.. Nachhaltig, authentisch, regional / von Ursula Heinzelmann Am Rande des Himmels, in Bartholomä, einem Luftkurort auf der Ostalb, liegt ein 250 Jahre altes Hofgut. Dort findet sich das Reich der Scheunenwirtin Renate Lieb, die mit ihrem Mann Günther Saiger ein kleines Universum betreibt. Mit gutem Essen und »was im Glas«, das versteht sich von selbst. Wie sie das macht, versteht sich gar nicht von selbst. Es ist schwäbische Küche auf eine fürsorgliche und konsequent nachhaltige ökologische Art – so fundamental und dabei weltoffen, dass man sie hypermodern und in mancherlei Hinsicht geradezu revolutionär nennen muss. Der Grundsatz der Scheunenwirtin lautet: Von der Erde auf den Teller, so regional wie möglich. Zu ihrem Universum gehört nicht nur eine Küche, sondern viel mehr: die Bäckerei, die Werkstatt, die Wäscherei. Die Hühner gehören dazu, die Bienen, der Kräuter- und Gemüsegarten, die Bäume auf den Streuwiesen mit alten Obstsorten, Schafe und Wollschweine. Und Gäste von nah und fern, die in drei großen Sälen Hochzeiten, Geburtstage und andere Feste feiern. In 80 Rezepten lüftet die Scheunenwirtin das Geheimnis ihrer einfachen, einfach-raffinierten Küche und gibt Tipps für nachhaltiges Wirtschaften. Die neue schwäbische Küche: Von der traditionellen Maultasche vom Bruderhahn zur vegetarischen Ofentomate mit Linsentanz bis zum veganen Dreierlei Kürbis-Carpaccio und weit darüber hinaus. 9783458643470 9783458643470 3458643478 3458643478 ger 256 Seiten